La Savoie est une région connue pour ses vins variés et délicieux. Réputés pour être fins et équilibrés en bouche, les vins de Savoie sont produits selon des savoir-faire anciens et les méthodes modernes. Si vous souhaitez découvrir les merveilles du vignoble savoyard, il y a quelques principes à connaître. Dans cet article, nous dévoilerons les secrets pour découvrir de bons vins de Savoie.
Les cépages typiques du vin de Savoie
Les cépages typiques du vin de Savoie
Le vignoble de Savoie est riche en variétés célèbres, alliant qualité et originalité. Les cépages les plus cultivés sont les Altesse (ou Roussette), Jacquère, Chardonnay, Pinot Gris, Gringet, Molette, Mondeuse et Gamay.
L’Altesse est une variété blanche persistante à la robe jaune pâle. Dotée d’un bouquet aromatique bien présent, elle offre des notes pâtissières et florales avec une note épicée caractéristique. Elle permet l’élaboration des vins blancs de Savoie et des vins mousseux de haute qualité.
La Jacquère, blanche également, est rafraichissante et aromatique. Elle produit des vins fruités, très acides, se mariant agréablement avec des plats simples, notamment avec des fruits de mer ou des salades.
Le Chardonnay est un cépage blanc charnu à la robe jaune ou verdâtre et aux arômes subtils. Une récolte tardive peut donner des fruits assez mûrs, tandis que vendangée précoce, elle reste très vive. Elle est principalement cultivée dans le terroir de Chignin.
Le Pinot Gris est un cépage blanc au caractère délicat et à la robe gris-vert. Ses arômes légers et frais sont une invitation à la dégustation de vins secs ou moelleux, en équilibre entre douceur et acidité. On le retrouve dans les climats tempérés des coteaux.
Le Gringet est un cépage blanc, dur à cultiver, produisant des vins secs et minéraux exceptionnels. Sa robe brillante s’assortit à des arômes de fruits mûrs ou secs et son goût vif de citron donne une certaine longueur en bouche. Ce cépage s’exprime bien avec des poissons.
La Molette est une variété blanche produisant des vins légers et digestes aux arômes floraux. La robe jaune paille accompagne un léger goût fruité d’agrumes. Les vins non millésimés se caractérisent par une acidité élevée.
La Mondeuse est un cépage rouge à la peau très sombre. Il produit des vins corsés, à la couleur profonde, avec des notes de fruits rouges et des tannins fermes. En vieillissant, ce cépage donne des vins garnis d’une belle complexité.
Enfin, le Gamay est un cépage blanc ou rouge à chair colorée et à croûte noire. Il produit des vins à la robe profonde et au délicieux bouquet, aux notes de framboise et de cerise. Il est notamment commenté sur des plats au canard ou à blanc de dinde.
Trouver le meilleur terroir pour le vin de Savoie
Le terroir est un élément fondamental dans la production du vin de Savoie. Il définit l’environnement et les conditions de vinification qui impactent directement la qualité et le caractère des vins issus d’une même appellation. C’est pourquoi découvrir le meilleur terroir pour le vin de Savoie est essentiel pour expérimenter la diversité des saveurs et des arômes proposés.
Que faut-il prendre en compte pour trouver le meilleur terroir ?
- La variété des cépages : de nombreuses variétés de cépages sont adaptées au terroir savoyard, parmi lesquelles Chasselas, Altesse, Gamay, Mondeuse, Jacquère, Humagne rouge, Pinot noir… Chaque variété présente un caractère bien distinct qui lui est propre.
- La situation géographique : le climat des vignobles varie en fonction de l’altitude et de la distance par rapport au lac Léman ou à la mer. Par exemple, les vins produits sur les coteaux réchauffés par le lac Léman ont un caractère aromatique très riche et fruité.
- Le sol : le terroir se caractérise par les caractéristiques des sols. Les sols argilo-calcaires typiques de Savoie, notamment aux alentours du lac Léman, façonnent subtilement les caractéristiques des vins.
- La pente : l’exposition et la pente des vignobles sont très importantes car elles conditionnent bien souvent la qualité et l’authenticité des vins. Une exposition plein sud est optimal pour donner les meilleurs arômes aux vins.
Ces critères sont à prendre en compte pour trouver le meilleur terroir et par conséquent, le meilleur vin de Savoie. La visite des vignobles et des caves est le meilleur moyen de découvrir tous les secrets de la production du vin de Savoie et de sélectionner le meilleur vin pour satisfaire ses goûts.
De quelle façon reconnaître un vin de Savoie de qualité
Voici quelques points pour reconnaître un vin de Savoie de qualité :
- Une belle robe : le vin est clair et limpide, l’état des bouteilles est propre et correct, c’est le signe ces vins sont bien élevés et bien entretenus.
- Un nez fin et raffiné : On devrait y reconnaître des notes fruités et des notes florales.
- Une bouche fin et persistante : La première attaque est à la fois très douce et fraîche, puis des saveurs de fruits et des touches d’épices se révèlent progressivement. La finale est longue, et l’on retrouve également des notes de minéralité.
- Une dissolution alcoolique correcte : L’alcool est bien intégré, les arômes sont plus précis et plus frais. Le taux d’alcool ne dois pas être trop élevé pour être considéré comme de qualité.
Ces quelques indices peuvent aidé à découvrir de bons vins de Savoie. N’hésitez pas à demander conseil à un sommelier qui saura vous orienter ou à vous proposer des accords spécifiques à chaque type de vin.
Les couleurs des vins de Savoie à découvrir
Les vins de Savoie révèlent des couleurs variées et dépendent en grande partie de leur cépage d’origine. Que vous soyez amateur de blanc, de rosé ou de rouge, vous trouverez un vin qui répondra à vos envies. Un vin de Savoie à découvrir se décline dans des teintes aussi vives que subtiles.
Pour les blancs, des vins très frais aux tonalités claires, verdâtres ou jaunes sont disponibles. Les vins sont élaborés essentiellement à partir de cépages tels que le Chasselas, le Gringet ou le Jacquère. Des notes aromatiques délicates et fruitées, comme celles de la pomme, du miel ou du cassis, en font des vins désaltérants inoubliables.
Les rosés sont également nombreux à l’ouest des Alpes. Le pinot gris, le Gamay ou la Mondeuse sont les principaux cépages employés pour réaliser des vins parfaitement équilibrés entre force et fraîcheur. La couleur des rosés est exclusivement rose pâle. Les vins sont aromatisés par des fruits et légères touches florales.
Les rouges, enfin, sont caractérisés par des teintes rubis à violacées selon leur degré de vieillissement. Le mondeuse est le cépage rouge par excellence des vins de Savoie, mais des grades comme le gamay ou le persan sont également employés pour produire des vins intenses et tout en bouche. Ces derniers sont caractérisés par des arômes et saveurs intenses, comme le cassis, la prune, or les fruits rouges.
En conclusion, les vins de Savoie offrent des couleurs variables. Quelle que soit la couleur que vous recherchez, avec un peu de patience et un dégustation attentive, vous trouverez un vin qui correspond à vos goûts.
Apprendre à mieux déguster un vin de Savoie
Apprendre à mieux déguster un vin de Savoie
Connaître les bons vins de Savoie n’est pas chose facile. Heureusement, ces vins ne sont pas les plus connus du monde, et vous n’avez pas besoin d’être un expert pour en profiter. Voici quelques conseils afin de vous permettre de mieux déguster et réellement apprécier les vins de cette belle région.
- Ouvrez votre bouteille de vin au moins 30 minutes avant de le servir afin de le laisser respirer.
- Choisissez un verre à vin qui permette de mieux percevoir les arômes du vin.
- Verres clairs et minces sont le meilleur choix.
- Assurez-vous que le vin a une température d’environ 12 à 15 degrés Celsius avant de le servir.
- Les vins blancs doivent être servis plus froids que les vins rouges.
- Prenez le temps de contempler le vin et observez sa robe, sa texture. Cela vous permettra de mieux apprécier son goût.
- Utilisez votre odorat lors de la dégustation du vin.
- Prenez le temps de respirer le bouquet puis de goûter et comparer au préalable.
- Enfin, prenez le temps de savourer le vin et de profiter de l’instant.
Une fois appliquées ces méthodes, il est possible d’identifier toute la richesse et la diversité des vins de Savoie qui font sa renommée. En dégustant le « cuvée » exacte et en prenant le temps de les apprécier, vous découvrirez alors de véritables trésors.
Quelques conseils pour acheter un bon vin de Savoie
Acheter un bon vin de Savoie nécessite un vrai savoir-faire. Dans cette section, découvrons les conseils de base pour bien choisir sa bouteille.
Choisissez votre lieu d’achat – La première chose à déterminer est votre lieu d’achat. Vous souhaitez acheter en ligne ou directement chez un caviste ? Dans tous les cas, assurez-vous que ce dernier est sérieux et passionné par le vin.
Définissez votre budget – Un vin de Savoie d’une bonne qualité peut varier entre 5 et 50€. Vous devez vous fixer un budget en fonction des occasions, des lieu ou de vos goûts personnels.
Trouvez les informations – Maîtrisez bien les notions essentielles à connaître sur le vin de Savoie. Le cépage, l’année, l’appellation, le degré d’alcool etc. Vous trouverez ces informations sur l’étiquette ou en faisant des recherches sur internet.
Soyez vigilant sur les goûts – Avant d’acheter le vin, prenez le temps de sentir et goûter pour en savoir plus sur les saveurs et les arômes. Cela vous aidera à faire votre choix en connaissance de cause.
Vous êtes maintenant prêt à acheter le vin de Savoie qui vous convient. Gardez ses conseils à l’esprit et profitez-en pour vous familiariser avec les vins du terroir local. Amusez-vous et dégustez !
Les vins de Savoie offrent une variété intéressante de cépages, de terroirs et de couleurs. Connus pour leur qualité, ces vins peuvent être dégustés avec plaisir et achetés en toute confiance grâce à quelques conseils simples. Pour satisfaire un palais et découvrir des vins à la saveur unique, la Savoie est l’endroit idéal.
